衢州新火焰西点烘焙培训学校戚风蛋糕胚制作

授课机构：衢州新火焰西点烘焙培训学校

地址：浙江义乌农贸城副食品市场中街15号

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新火焰西点烘焙培训学校——戚风蛋糕胚制作
学校常年开设西点培训班，烘焙培训班，蛋糕培训班。
喜欢烘焙的朋友都来看看吧，相信对你有帮助，这是我们的成功作品，按我们的方法做就一定没问题！
配方：1、蛋清（三个鸡蛋的）糖70克塔塔粉2.5克盐1.5克
2、低筋粉70克玉米生粉17.5克
3、纯牛奶73克液态酥油（可用食用油代替）50克泡打粉2.5克
4、三个蛋黄
操作步骤如下：
一、将配方1用鲜奶机中速慢打至七分熟（中性偏干至鸡尾状）打发好之后我们称为（蛋白霜）
1、先将蛋清用鲜奶机慢打
2、在此同时加入配方1里面剩余料
3、将其打发成中性偏干发泡的蛋白霜，等会备用
二、用盆将牛奶，液态酥油，泡打粉用打蛋器搅拌均匀加到低筋粉和玉米生粉中继续搅拌均匀
1、搅拌均匀后，把鸡蛋加入盆中继续搅拌均匀
2、直到鸡蛋完全搅拌均匀融化即可
三：最后将打好的蛋白霜分两次和搅拌均匀的蛋糕糊搅拌均匀最后加入模具（烤盘也可以）最后加入模具
最后烘烤成型即可。
此配方可分为两个六寸的，也可为一个八寸的，
用模具烤：上火170度，下火170度。
用烤盘烤：上火170度，下火160度。两种烤法均烤30分钟左右即可

衢州新火焰西点烘焙培训学校简介

衢州新火焰西点烘焙培训学校坐落于义乌农贸城副食品市场中街15号，成立于2014年，是金华地区唯一的一所专业烘焙培训学校，也是金华地区唯一的一所烘焙培训机构。学校已得到社会各界的多方赞誉，也在金华地区烘焙行业产生出积极影响，成为金华地区专业烘焙技能的一道靓丽风景。学校教学中注重理论与实践完美结合结合，可充分发挥学员的个性以及创造力。让学员制作出更完美的作品，激发出更优秀的理念，不断创新致力做新型烘焙行业的领跑者是新火焰人的不懈追求，！学校承诺百分百包教包会，专业班学生百分百推荐就业并成为我学校永久会员，可享受学校课程升级免学费政策，新火焰是新型烘焙人才，烘焙创业者的左膀右臂，在烘焙的路上愿与您一路同行。

学校名称：衢州新火焰西点烘焙培训学校

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